café 100% arábigo
Ofrecemos una línea de café balanceado, con cierto nivel de acidez y un aroma intenso
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café La Merced
100% arábigo Naranjal. Sus mejores características salen con tostiones medias, posee un cuerpo MEDIO, una acidez MEDIA-ALTA y un aroma pronunciado con notas acarameladas, sabor dulce suave persistente con notas a frutos rojos.
café apía
100% Arábigo variedad tradicional con una tostion media necesaria para sacar las mejores características de este café, posee un cuerpo BALANCEADO, una acidez MEDIA-ALTA y un aroma intenso con notas frutales, sabor dulce suave persistente con notas a frutos rojos.
café santuario
100% Arábigo variedad castillo naranjal la tostion media es necesaria para sacar las mejores características de este café, posee un cuerpo BALANCEADO, una acidez MEDIA y un aroma intenso con notas florales, sabor inigualable con notas frutales a manzana y durazno.
café La merced
Pocas bebidas en el mundo han llegado a ser tan populares y altamente apreciadas como una taza de café de alta calidad bien preparada. Los conocedores coinciden en que esta bebida está en capacidad de ofrecer un sabor y experiencias complejas que van más allá de ser una simple bebida estimulante o que satisface la sed. Su exquisito aroma y sabor ofrecen una variada gama de sensaciones que reconfortan el estado físico y espiritual de quienes lo consumen.
Detrás de una taza de café, de un espresso, de un americano, hay siempre una compleja historia y un arduo trabajo. El café es un producto especial, con una historia particular, que requiere de condiciones de cultivo complejas, y un manejo del cultivo y procesamiento del grano que requieren una gran dedicación.
La Merced es un municipio colombiano situado en el noroccidente del departamento de Caldas. Se caracteriza por poseer un clima templado y por ser bañado por el Río Cauca en su extremo occidental. Ubicado a 1819 metros sobre el nivel del mar tiene la ecología propicia para el cultivo del café.
Su nombre hace honor a la Virgen de las Mercedes, al igual que el de su iglesia: «Parroquia Nuestra Señora de las Mercedes», perteneciente a la Arquidiócesis de Manizales.
café apía
Colombia es un país líder reconocido por cultivar un café de alta calidad. El clima y la topografía de la tierra del café, la historia, tradición y calidad del Café de Colombia, los diferentes programas de Garantía de Origen, el Programa 100% Colombiano y la capacidad de desarrollar programas en beneficio de clientes y consumidores en los principales mercados del mundo, son sin duda algunas de las fortalezas que han hecho del café colombiano un referente mundial.
El municipio de Apía, Risaralda, Colombia está ubicado sobre territorio montañoso cuyo relieve corresponde a la vertiente oriental de la cordillera occidental de los Andes, con un relieve montañoso, 214 km² a una altura, de 1630 msnm, lo que motiva una temperatura muy agradable promedio de 19 °C.
Su cabecera está localizada a los 5º 07′ de longitud al Oeste de Greenwich. Altura sobre el nivel del mar: 1.600. Temperatura media 19 °C. Dista de la capital del Departamento 65 km.
Las tierras altas de la región, ricas en materia orgánica, con buenas propiedades físicas, que, con un buen manejo y adecuación, son óptimas para cultivos de clima medio como el café.
café santuario
Los consumidores modernos son exigentes. Quieren tener las garantías necesarias no sólo sobre la calidad de los productos que consumen, sino sobre su autenticidad. Para ellos no basta con que la información contenida en la etiqueta acerca del origen del producto sea una verdad simple, sino que la información acerca de dicho origen sea además genuina.
Santuario es un municipio del departamento de Risaralda (Colombia), ubicado a 64 km de la capital departamental en la región centro-occidente del departamento, en el lado oriental de la cordillera Occidental.
Limita con los municipios de Pueblo Rico, Apía, La Celia, La Virginia, Belén De Umbría y Balboa y los departamentos de Valle del Cauca, Choco y Caldas.
Cuenta con una población superior a los 15.000 habitantes y en su territorio se encuentra parte del Parque Nacional Natural Tatamáy el Parque Municipal Natural Planes de San Rafael, por esta razón se le conoce como «La Perla de Tatamá» .Fue fundado por Buenaventura Navarro en la época de la colonia.
Centra su economía en el cultivo del café. Las actividades económicas más significativas son la agricultura, la ganadería y la explotación forestal.
¿Qué nos diferencia del resto de cafés?
La variedad: cultivan sólo café arábico, el más apreciado por su sabor y aroma.
Las condiciones geográficas: su clima tropical y las altas montañas son ideales para el cultivo de café.
Los procesos: mientras que Brasil apuesta por una recolección automatizada, en Colombia predomina la recolección manual que mejora la calidad del grano.
Un factor clave en la calidad del café es el balance entre sus diferentes atributos y características. El Café de Colombia se caracteriza por ser una bebida con una taza limpia (libre de defectos en aroma y sabor), con acidez y cuerpo medio/alto, aroma pronunciado y completo. Estas cualidades se pueden obtener siempre y cuando se siembren las especies y variedades vegetales adecuadas para un entorno particular, caracterizado por ser una zona tropical de alta montaña con tipos de suelos y clima particulares, y se realicen procesos esmerados de atención en el proceso de los cultivos, en la recolección del grano y en los procesos de post cosecha. Los procesos de industrialización deben realizarse idealmente en periodos no muy alejados de su recolección.
Las características especiales de calidad empiezan con la selección del material vegetal y genético adecuado. Por esta razón en Colombia únicamente se cultiva café 100% de la especie Arábica, el cual produce una bebida más suave. Diferentes variedades vegetales de dicha especie que se adaptan a los entornos específicos de la geografía colombiana, o una mezcla de ellas, constituyen la materia prima del café colombiano. Las principales variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son: Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra y la Variedad Castillo. La selección del material vegetal es responsabilidad de Cenicafé, uno de los centros de investigación en café más desarrollados del mundo.
Como se puede observar, el café en Colombia se cultiva en las diferentes vertientes de las tres ramas de la Cordillera de los Andes y en la Sierra Nevada de Santa Marta, que recorren la totalidad del país desde la costa caribeña, al Norte, hasta la frontera de Colombia con Ecuador, al Sur. Sin embargo, en la práctica el cultivo y la recolección del café se extienden en una zona que oscila entre 850.000 y 900.000 hectáreas. Otras áreas en las que se podría producir café se dedican al mantenimiento de bosques naturales y a otras actividades agrícolas. Si quiere conocer más sobre las regiones y personas que cultivan el café en Colombia.
Otros factores ambientales asociados con la temperatura a la que crece el cultivo son también determinantes para obtener una bebida de calidad superior. La cercanía a la línea ecuatorial genera una exposición a la radiación solar que influye en las temperaturas medias que se registran en las vertientes montañosas de Colombia.
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